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Definición

Es la semilla de la planta hortense del mismo nombre, que se presenta en vaina casi cilíndrica. Tiene forma esférica y suele medir entre seis a ocho milímetros de diámetro. Guisante enano: Se recogen muy pronto, cuando aún están dulces y tiernos. Están considerados como la variedad más final del guisante, y se consumen mucho en Francia. Guisantes secos amarillos: Resultan excelentes para preparar sopas y en platos de verdura servidos con jamón. Tirabeques: También denominados guisantes de nieve o de azúcar, son una variedad temprana que se come con la vaina, todavía muy tierna.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.